|
|
Tomatensoep Met Ansjovis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook ; 1 eetlepel boter ; 1/2 anjovisfilets op olie ; 1/2 pak gezeefde tomaten a 500 g ; 1 theelepel suiker ; 250 ml groentebouillon(tablet) ; 100 g courgette ; 5-6 verse blaadjes basilicum ; peper en zout ; parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Pel de knoflook en snipper hem fijn ; snij de courgette in blokjes en kook ze beetgaar (2 a 3 minuten)
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een brandpan ; roer de anjovis met wat olie eronder en laat alles onder voordurendroeren zacht worden ; voeg er de gezeefde tomaten; de bouillon,de suiker ; de fijn gescheurde basilicum en knoflook aan toe en laat alles 30 minuten koken in de pan met het deksel erop ; op het laatst de courgetteblokjes bijvoegen en afsmaken met peper en zout.
|
|
|